本文摘要：潮汕文化有哪些?潮汕文化是以秦始皇统一中国后设置的揭阳戍为前身、隋王朝设置的潮州为中心发展演变而来的中国区域文化，潮州文化是汉文化的子文化，是古代中原文化的遗存，在历代承传过程中大大发展而构成的汉文化，为海内外全体潮州人所共计，其涵括范围很广，主要包括：潮州方言、潮剧、潮州音乐、潮州工艺、潮州木雕、潮绣、潮州大锣鼓等。比起于南方的粤文化、客家文化，潮汕文化的土著色彩偏淡，而保有了更加多的汉文化。

潮汕文化有哪些?潮汕文化是以秦始皇统一中国后设置的揭阳戍为前身、隋王朝设置的潮州为中心发展演变而来的中国区域文化，潮州文化是汉文化的子文化，是古代中原文化的遗存，在历代承传过程中大大发展而构成的汉文化，为海内外全体潮州人所共计，其涵括范围很广，主要包括：潮州方言、潮剧、潮州音乐、潮州工艺、潮州木雕、潮绣、潮州大锣鼓等。比起于南方的粤文化、客家文化，潮汕文化的土著色彩偏淡，而保有了更加多的汉文化。潮汕特色的风俗习惯潮汕的传统文化1、潮汕工夫茶潮汕工夫茶是融精神、礼仪、沏冷水技艺巡茶艺术、评品质量为一体的原始的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，措施高超”的象征物。

2、中国瓷都中国瓷都所指的是潮州，广东辖下地级市，坐落于广东东部，东与福建省北邻。潮州是粤东地区的文化中心，美称"海滨邹鲁"、"岭海名邦"之美誉。城市的荣誉有：国家历史文化名城、中国红军茶之乡、中国杰出旅游城市、中国瓷都 、国家知识产权试点城市、国家园林城市、中国婚纱晚礼服名城、国家日用陶瓷特色产业基地、中国知名侨乡、中国潮州菜之乡、中国不锈钢制品之乡、国家重点工艺美术城市、中国民族民间艺术之乡、中国工艺美术之都、中国陶瓷出口基地、中国日用陶瓷出口之乡。3、潮剧潮剧为广东四大剧种之一，被称作“南国鲜花”，有数四百三十多年历史的古老的地方戏曲剧种。

融合本地民间艺术，如潮汕音乐等，构成自己独有的艺术形式和风格，具备浓烈的民俗色彩。4、潮汕话潮语的特点总结一起就是语法类似、词汇非常丰富、音韵独有、古代语义多等，潮语仍保有着八音拼写的语音系统，潮汕方言有自己的字典《潮汕字典》，以及《潮语十五音》等研究地方语言的专著。5、潮绣潮绣归属于广东刺绣。

传说潮绣创立于少数民族（黎族）其与黎族织锦同源，潮绣具有有反感的地方色彩，线条圆润平衡，针法多样，纹理明晰，金银线嵌，托地加高，色彩浓艳，装饰性强劲，奇以富裕浮雕效果的加高绣法独异于其它绣法，此外，以金碧、豪放、雄浑的夹凹浮雕效果的钉金刺绣也最为人所注目，适宜于庙堂不会所装饰和喜庆之用。参考资料:潮汕文化-百度百科潮汕饮食文化一，取材于普遍蔬果无论笔画，均可入菜；烹调精致，凸显原味，风味自成一体。

其发源于平民社会，有很多代表菜式在潮汕地区就是地道的农家菜，比如潮菜中有许多“卑微”的用材，如番薯、芋头、野菜，还有最畅销海内外的潮汕酸咸菜等。二，加工方式多样菜品加工方式依原料特点而多样化，尤其推崇配酱调味，比如：蚝疤要配上鱼露、香菜、胡椒粉；生炊龙虾要配桔油；白灼螺片要配梅膏酱和芥末酱，而鱼露、桔油等也是潮菜所独特的配料。

三，饮“功夫茶”“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶较小，只有拳头般大，薄胎瓷，隐约能闻壶内茶叶。

杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶则搭配乌龙茶。敲茶叶要把壶里塞满。

后用手指力得实实的。据传力得越实茶的香味就越美浓，越醇。水最差是经过溶解的，或是矿泉水。

沏茶时要将刚刚烧沸的水立刻灌进壶里，结尾一两次要喝。斟茶时要不时地往返茅夫，以免经常出现前浓后深的情况。饮茶之时，一面品茗一面谈天说地，这叫作“功夫”。

四，取食鲜味在潮汕饮食文化中，“鲜”占有了很最重要的方位。潮汕地区深陷南海，一年四季都有不一样的海鲜，潮汕人对于海鲜时令的执着堪称到了严苛的地步，什么时候不吃什么鱼、什么虾、什么蟹、什么贝壳，那就是指祖上就所述的。五，大排档多样大排档有一个很显著的特色：厨房是半公开的，食客可以明晰地看见厨师在里面大勺换小勺，大锅换小锅地炮制美食，更加最重要的是，看见那一团团的火烤制着锅，这是大排档窜红的另一个原因，它有潮汕人甚至广东人十分讲究的“镬气”。潮汕文化是什么与海洋文化的融合潮汕文化中发展海洋文化的优势因素 摘取 要 海洋文化，是指倚赖于海洋展开商品生产所构成的文化观念和形态。

潮汕文化是中国海洋文化的一种典型。其间，蕴藏有许多发展海洋文化的优势因素。

关键词 潮汕 海洋文化 优势 因素 “21世纪是海洋世纪”，这完全早已沦为国际、国内的共识;海洋世纪的来临也引发了海洋文化研究的热潮。无论从经济发展、文化交流和资源研发等领域，还是从人类存活、环境保护等角度来看，人们都应当更好地把眼光投向蓝色的海洋。

海洋文化是指人类缘于海洋、因有海洋而分解和建构的文化;海洋文化较之于内陆文化，更加具备开放性、多元性、兼容性、冒险性、神秘性、星舰性。中国是个海陆型国家，在东南有漫长的海岸线。自中唐以来，中国就经常出现了一股海洋发展路向，特别是在到了宋代，由于政治经济焦点向南迁，商品经济的发展与海外贸易的兴盛，东南沿海地区外向型经济成分加快快速增长，沦为宋代海外贸易的中流砥柱。

在此种外竣形势的推展下，坐落于东南一角的潮汕地区的对外贸易发展呈现一派欣欣向荣的景象，这为潮汕地区的海洋文化流经了一股新的最重要活力。隗芾先生在《潮人与市场》一书中就明确指出，中国的海洋文化在潮汕。他指出：中国的海洋文化在地处省尾国角的潮汕获得发育，典型是这里的潮人文化和客家人文化。二者都可以说道是海洋文化大陆文化的融合。

如果细分，潮人文化是以海洋文化为基础，受到大陆文化的改革;客家文化是以大陆文化为底本，获得海洋文化的影响。从中国广大沿海地区的大自然条件看，从台湾海峡到珠江口这一带可与东南亚各国构成商品交换，具备孕育出海洋文化的条件，而潮汕地区的海洋文化就是典型。

潮汕地区，古代还包括粤东、赣南、闽西的一部分，现在主要指汕头、潮州、揭阳三市所下辖区域。潮汕地区之所以能沦为典型，这是与潮汕文化造就的。潮汕文化中具备许多发展海洋文化的优势因素。

1 聪明的性格和浓烈的市场意识 潮汕人多地少，生存空间狭迫、物质资源短缺，之后构成了对实际效益聪明估计的心理品性。比如，反映在农业上，精耕粗做到、轮向套种，“种田如绣花”。在经商中，潮汕人也以聪明、善于阴险闻名，有“中国的犹太人”之称之为。

曾有人不作了一较为后指出：上海人善于阴险，但他们是越算就越小，潮汕人是越算越大。客家人也善于阴险，但客家人精于从政，多高官政要，潮汕人精于经商，多工商巨子。

这种细致和聪明的个性也于是以合乎现代商业社会的“数字管理”风格。市场意识是海洋文化与大陆文化最主要的区别。其起源于海洋文化最先的物质基础是船、鱼和盐。

专门从事捕鱼和晒盐的人，必需通过商品交换，才能换回得生活的其他必需品，乃至扩大再生产的生产资料。因此在他们眼中，一切都是以商品形态经常出现的。在商品交易中，潮汕人有时十分仁慈，有时又善于计算出来。对于顾客，他们为了夺得对方的好感，经常让小利，宁愿自己不吃小亏，敲的毕竟长线，这样回头客大自然就多了。

但是在谈判过程或讨价还价过程中，他们却十分细心，对于利润的一分一厘，都计算出来得极为确切。潮州老大商人在国内的东南沿海一带做生意做到得相当大，在泰国、新加坡一带甚有势力。

反感的商品意识，是潮汕人一种极具优势的文化潜质，使他们在改革开放时期足迹遍布城乡，渗入各行各业，尤其活跃。细致和聪明举是潮汕人擅于经商的诀窍之一。潮汕人在商品意识上是先行者，一切物品都可以用来互相交换，一切商品都是有价值的。所以，潮人被誉为东方犹太人并不高估。

2 思想文化的比较开放性 具有几千年历史悠久历史的中华文化中，既还包括有内陆型的农耕文化、草原型的游牧文化，也蕴藏有正处于边缘地带的海洋文化。内陆型文化基本上归属于封闭式的封建主义文化，而正处于边缘地带的海洋文化则呈现大同小异封建制度文化的开放性、商业性等特征。

由于战乱，两宋经常出现了岭北人口南迁广东的高潮。迁潮移民和中央贬谪将中原正统文化思想和先进设备技术带回这里。这种因素与该地区渔民的海上经济、市场意识、经营观念一拍即合。

由于潮汕地区与中原内地隔绝，靠近古代中原争斗的战场，政治环境比较严格，这就使得这一地区沦为中原人逃到的选用之地。秦末、南北朝、宋末、明末等几次大规模的移民高潮，沦为潮汕居民的主要来源。他们带给了全国各地、各种系统的文化和观念。潮人文化以海洋文化为基础，又不受大陆文化的改建。

这里的人相对于山区和草原的人来说，见多识广，对自然界具有一种更为浓烈的探寻热情。他们联合将目光投向外地和东南亚各地。如到上海、广州、东南亚各国经营的商人尤其多，而且大多较为出众。

3 浓烈的探海意识和拼搏精神 海洋意识，即海洋观，指人们对海洋世界的总的看法和显然观点。它体现了人们对海洋的了解，还包括对海洋和人类的关系如何、如何开发利用海洋资源、海洋环境保护等方面的了解。自宋朝以来，中国人将来的航海史，培育了中国人的航海精神。

正好黑格尔认为：航海是一项极具冒险性的活动，而东方的海堪称时有台风侵袭的暴风之海，航行十分危险性。但是，中国闽粤沿海一带的居民，勇气地探寻东亚与南亚海域，仅有从妈祖庙在东方的产于来说，东南亚与日本、韩国、琉球都有妈祖庙的建筑，体现了中国人勇气的冒险精神及其在吞并海洋方面的希望。

妈祖在中国人心中所反映出来的神性在海洋上以勇敢无畏、坚忍不拔的极大精神力量，在妈祖身上，人们可以看见东方海洋文化的特征。潮汕南濒大海，潮起潮落，从古而今，勤俭的潮汕人同大海结为了不解之缘。

潮汕地区地狭人米粉，人口与资源和环境对立相当大，白热化的竞争环境培育了潮汕人的建构、拓展和冒险精神，不少人出外到海外经商，构成社会风气。滔滔的大海总是引发潮汕人的心理冲动，他们梦向大海，向大海索要大大自然的赠与。

漫长的海岸线，众多的岛屿，优良的港口，使潮汕不具备了发展海外贸易的先决条件。除此之外，潮汕人由于长年与风浪拳击，逐步形成了崇尚流动的灵活性和极富冒险的开拓进取精神，这也使他们不具备了海洋文化的特性和发展基础。在海洋文化的熏陶下，潮人的思维是流动的，他们坚信“爱人拼成才会赢”。

从昔年一只竹篮、一条水布“去过番”，到现代社会的“赤手空拳关上下”，潮人以艰苦创业、自强不息闻名遐迩。由于，潮人擅于勇于拓展、敢于冒险举世瞩目。这种海洋文化的特征和意识仍然沿袭到现代。

4 反感的诚信意识 关系、信用，是法国东方学家韩林(中文名)总结的潮人顺利四字诀。据韩林仔细观察，潮商在海外华人中最谈关系、最讲信用，乃至于他们之间可以不必银行，而关系、信用不足以借贷。李嘉诚为什么能顺利?国际汉学界的宗师饶宗颐只拈出“信用”二字，指出潮商梁祖训“民无信不立”运用于经商，而构成的商业道德。

这是他们顺利的仅次于关键，特别是在有一点承继、宣扬。对于诚信的重要性，李嘉诚先生也是非常重视的。

李嘉诚在经商时，仍然固守诚信的原则。他说道过“有些做生意，给多少钱我都不赚到……有些做生意，早已告诉是对人危害，就算社会允许做到，我也不做到”，“如果单为赚而伤害名誉，我不做到”。

有的人把李嘉诚先生的顺利意味着看做是超人智慧的结果，殊不知同时也是秉承诚信的顺利。6 公平专一的海洋道德 正如有的学者所认为的，西方海洋文化是战神文化，中国海洋文化是和平恋情的文化。从欧洲海洋史可以看见吞并和劫掠史，殖民扩展是一种食者他而利己的文化。自从妈祖文化兴盛以来，中国仍然与南海国家和平相处，中国近回国海外的客商向来是以经商为主要目的。

心地善良的中国商人从不不会使东道国深感尴尬或威胁，力争与当地群众和平相处，展开和平贸易。在海外的中国人，对待海外各民族向来是公平的，常常与当地民族同姓，种族歧视和妈祖精神是背道而驰的，正如妈祖的爱普照亮一切航海的人一样。外出创业的潮汕人无论回头到哪里，都能带入当地的主流社会，都能生根幼苗，开花结果，出人头地。

海外潮人身上反映出有的努力奋斗、图强、对外开放、相容、爱国爱乡等杰出元素，年代久远出了独有的华侨文化，也是潮汕杰出文化的筋骨和脊梁。如今，在海外的潮汕人以在泰国为最少，约数百万人。泰国的潮人社团大约215个，财力雄厚，活动频密。泰国曼谷的潮州会馆，起着交流华人社会与的桥梁起到，对泰国经济的发展，华人社会以至全社会的公益慈善事业的贡献，有口皆碑。

法国、美国、加拿大的潮人社团在主办第六、第七届国际潮团联谊年会时，当时的巴黎市长、现法国总统希拉克特地主礼，克林顿总统放去贺电，加拿大克雷蒂安今届年会亦发去贺电。这些世界政要赞美潮人的因素大多是：带入居留权国的能力、工商成就、诚信经营、因维持了自身的传统而对所在国文化多元化的贡献。在东南亚潮人中，保有中国国籍的人愈来愈少，绝大多数人入籍居住于国后，与众多的华裔陆续尊重于当地，沦为居住于国公民的一份子。

文化方面，他们在适应环境居住于国环境和与当地人民宽外共处中，也已与当地文化相互渗入融合，使自身文化构成层次性和多元性的特点。人类与海洋的关系，经历了由惧海到赞海，又到探海和斗海，最后到亲海的过程。由惧海到搜海及斗海，展现出了人类的勇气和热情;说明了了人类吞并海洋的决意和能力。

在这一过程中，人类的工具理性日益突显。由斗海到内亲海，海洋不可避免地要沦为人类新的存活和发展空间，“内亲和”，是我们对待自己生存环境的理性而将来的自由选择。

潮汕文化是什么古称为潮州文化，是海内外潮人的六根，在广东潮汕地区（以现在广东汕头、潮州、揭阳三市为中心）。生活在这个地区的潮州人，是汉民族中具备独有的文化面貌的一个支系。

我们把潮汕人所建构的文化取名为"潮汕文化"，并给它以如下界定： 　　首先，潮汕文化是汉文化的一个地域性亚文化，它是在潮汕地区自然环境条件的影响下，在漫长的历史发展进程中渐渐构成的。　　潮汕地处中国大陆的东南隅，广东省的最东端，与福建省坐落,总面积10346平方公里。地形大势，西北低而东南较低，东北和西北多高山丘陵，绵延起伏，东南瀚海秋风，构成一个内陆较为堵塞，而有很长海岸线的地理小区域。这种地形地貌特征对潮汕文化的构成起着相当大的起到。

　　其次，潮汕文化包括着许多文化特质，它们构成了既与并存于同一地域中的畲族文化、客家文化有所不同，也与周边其它地域文化不知的一个体系。在这些文化特质中，语言是最具备区别性特征的一种。因而，我们把潮汕文化解读为，由谈潮汕话的民系所建构的一个文化共同体。

　　其三，潮汕文化是一个动态的对外开放体系。它的构成过程，是本地原住民文化和移民文化经过多次相互影响，相互吸取而渐渐融合的过程。

在自成体系之后，由于潮汕人的迁移，潮汕文化向海外传播，同时吸取其它文化的因素，大大发展。　　潮汕地区地狭人米粉，人口与资源和环境对立相当大，白热化的竞争环境培育了潮汕人的建构、拓展和冒险精神，不少人出外到海外经商，构成社会风气，在农业上精耕细作，在手工业上精雕细琢，在商业上堪称精打细算，极善经营，著称海内外，有"中国的犹太人"之称之为。清中叶闻名一时间的广帮商人，主要由广州老大和潮州老大商人构成，潮州老大商人在国内的东南沿海及江西一带做生意做到得相当大，在泰国、新加坡一带甚有势力。

反感的商品意识，是潮汕人一种极具优势的文化潜质，使他们在改革开放时期足迹遍布城乡，渗入各行各业，尤其活跃。

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